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Portwein, Madeira & Sherry

Portwein, Sherry und Madeira sind Weine, die durch ihr...weiterlesen.


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Portwein, Sherry und Madeira

Portwein, Sherry und Madeira sind Weine, die durch ihr Temperament und ihr gehaltvolles Aroma bestechen. Die günstigen Temperaturen sowie die besondere Beschaffenheit der Böden lassen Trauben mit aromatischer Substanz und konzentrierter Süße reifen. Der Portwein, benannt nach dem portugiesischen Hafen, von dem aus er in alle Welt gelangt, wird in einer der eindrucks-vollsten Weinlandschaften angebaut. Die Traube, die feste und volle Tannine hervorbringt, reift seit 1756 ausschließlich auf Schieferböden. Daraus ergibt sich ein besonders kraftvoller Wein, der vollmundig, süß und temperamentvoll ist. Fast ebenso bekannt und beliebt, wie der portugiesische Vinho do Porto, ist der aus Andalusien stammende Sherry. Die Gegend um Jerez de la Frontera bringt weiße Trauben hervor, die sich besonders für elegante Weine eignen. Sie werden mit Brandy gespritet und im Solera-Verfahren ausgebaut. Madeira, besonders bekannt für seine Verwendung in der hochwertigen Küche, wird im Gegensatz zum Sherry, nicht im Solera-Verfahren weiter behandelt, sondern ruht, jahrzehntelang in Eichenfässern. Madeira stammt von der gleichnamigen Insel im Atlantik.

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