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Portwein, Madeira & Sherry

Dessertwein oder Süßwein ist eine besondere Spezialität. Das...weiterlesen.


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Dessertwein und Süßwein - von Portwein, Sherry und Madeira

Dessertwein oder Süßwein ist eine besondere Spezialität. Das flüssige Bonbon gibt es in verschiedenen Variationen und Geschmacksausprägungen vom Sherry bis zum Portwein. Dessertwein wird von Menschen mit Vorliebe für Süßes bevorzugt aber auch zur Abrundung eines guten Essens gerne verwendet. Ein Süßwein kann sowohl mit zusätzlichem Alkohol versetzt sein, wie sich die Süße auch aus der Zuckerkonzentration in den verwendeten Weintrauben ergeben kann. Dessertweine gibt es in vielen europäischen Ländern. Diese werden aus verschiedenen Trauben mit teils unterschiedlichen Verfahren gewonnen und variieren dadurch im Geschmack. Zwei der bekanntesten Dessertweine sind der Portwein und der Sherry. Wenn Sie sich im Bereich des Süßweins etwas umschauen, können Sie so gezielt ein Produkt kaufen, welches Ihr Essen besonders gut abrundet. Kenner der Dessertweine haben zudem auch ihre eigene Rarität oder Spezialität im Schrank. Ein solches Produkt kann eine willkommene Überraschung für Ihre Gäste sein.

Ein breites Sortiment an Qualitätsprodukten

Unser Shop bietet Ihnen eine große Auswahl an Dessertweinen zur Auswahl. Vom Portwein über Sherry bis zu Madeira bieten wir Ihnen ein Angebot an Produkten, die sich über lange Zeit am Markt bewährt haben und ein herausragendes Geschmackserlebnis bieten. Neben Portugal als Heimat des Portweins bieten wir Ihnen auch Qualitätsprodukte aus anderen Ländern. An herausragenden Marken bieten wir etwa verschiedene Sherryweine der Marke Emilio Lustau. Die Dessertweine dieser Marke aus Spanien sind rund um die Welt besonders für ihre lange Lagerung in einem einzigartigen Verfahren bekannt, das zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis führt. Die Marke komponiert immer wieder neue fruchtige 'Desserts', die von Kennern besonders geschätzt werden. Wer Portweine schätzt, kommt um die Marke Ferreira nicht herum. Das Traditionsunternehmen setzt auf berühmte portugiesische Rebsorten und stellt ein exzellentes Angebot an Portwein her. Der Portwein wurde bereits von portugiesischen Weltumseglern auf alle Kontinente verschifft und ist bis heute ein beliebtes Genussmittel. Auch die Produkte der Marke Royal Oporto kommen aus der großen Seefahrernation. Diese Marke setzt zudem auf besondere Gestaltung der Gesamtform. Die Flaschen dieses Herstellers sind ein echter Hingucker im Regal und eigenen sich auch als Geschenk für gute Freunde. So raffiniert wie die Glasflasche sind auch die Geschmackskompositionen dieses Herstellers. Sie kombinieren die Süße des Dessertweins mit einzigartigen Frucht- und Würznoten. Das Traditionsunternehmen hat die Herstellung des Dessertweins perfektioniert und immer weiter entwickelt. Definiert wird der Süßwein durch seine Geschmacksnote. Die hohe Süße kann dabei unterschiedlich gewonnen werden. Sogenannte aufgespritete Weine werden mit zusätzlichem Alkohol versehen. Beim Süßwein ist dies auch erlaubt. Beispiele für solche aufgespriteten Weine sind etwa der Madeira, Sherry oder Portwein. Sie gehören zu den bekanntesten Beispielen von Dessertweinen und haben jeweils unterschiedliche Geschmacksnoten.

Ein besonderer Weißwein

Der spanische Sherry ist ein aufgespriteter Weißwein. Im Gegensatz zu den meisten anderen Dessertweinen wird er also nicht aus roten Weintrauben gewonnen, sondern aus weißen. Er kann einen Alkoholgehalt ab 15% Vol., aber auch bis zu 22% Vol. haben. Sein Name leitet sich von der Bezeichnung des Ortes Jerez de la Frontera ab. In der Sprache der Mauren wurde dieser als Sherish bezeichnet. Berühmt wurde der Süßwein als die Engländer begannen, ihn zu trinken und über die Meere zu verbreiten. Sherryfässer werden mitunter auch bei der Produktion von Whisky und Rum eingesetzt. Dies erklärt ebenfalls die gute Verbreitung des Dessertweins in England.

Ein Bonbon aus Portugal

Wie der Name schon sagt, kommt der Portwein aus der alten portugiesischen Stadt Porto. In langen Lagerungsverfahren entwickelt der aus Rotwein gewonnene Dessertwein seine Qualität immer weiter. Er hat einen Alkoholgehalt zwischen 19% Vol. und 22% Vol. gehört zu den Dessertweinen, die sich über lange Zeit hinweg halten und ein besonders vielfältiges Geschmackserlebnis bieten. Seine Produktion ist aufwändig und daher kostspielig. Ein guter Dessertwein dieser Art wird rund um die Welt geschätzt. Kein Wunder, dass das Produkt der portugiesischen Seefahrer schnell auch in anderen Ländern der Welt Anklang fand.

Das Spezialprodukt von der portugiesischen Insel

Der Madeira stammt von der kleinen portugiesischen Insel vor Afrika. Bei ihm handelt es sich um einen teiloxidierten Likörwein mit einem Alkoholgehalt zwischen 17% Vol. und 22% Vol.. Es gibt verschiedene Sorten dieses Dessertweins. Während bei der einen Erhitzung im Edelstahlbehälter mit einer anschließenden Ruhepause kombiniert wird, geht die klassische Herstellungsweise anders vor. Sie greift zu langen Lagerungsverfahren. Bei diesen wird der Dessertwein unter dem Dach gelagert und so einer entsprechenden Hitze ausgesetzt, die eine Art Karamellisierungseffekt nach sich zieht. Diese Produktion ist allerdings ausgesprochen teuer und wird daher heute nicht mehr oft genutzt.

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