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Spirituosen World Newsletter - September 2003 Hallo liebe Leserinnen und Leser, der Sommer geht langsam zu Ende und die Nächte werden wieder länger, deswegen ist auch der Spirituosen World Newsletter in diesem Monat etwas länger geworden. ------------------------------------------------------------------ Themen: I. Neues bei Spirituosen World - Newsletterarchiv jetzt online - Spirituosen World Mixkurs - Neues Design unserer Partnerseite Nice-Cocktails.de II. Spirituosen-Trends - Kaffeeliköre - die schwarze Versuchung III. Mixkurs - 1. Ausgabe des Spirituosen World Mixkurses ------------------------------------------------------------------ I. Neues bei Spirituosen World Ab sofort können Sie alle Spirituosen World Newsletter diesen Jahres in einem Onlinearchiv betrachten, welches Sie über "Spirituosen" in der linken Navigation erreichen. Die Newsletter enthalten viele nützliche Informationen zu Spirituosen, Likören, Cocktails uvm. zum Newsletter-Archiv .................................................................. In diesem Monat startet der große Spirituosen World Mixkurs. Er besteht aus 4 Einheiten, die in diesem, sowie in den nächsten drei folgenden Newslettern veröffentlicht werden. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich, sodass jeder mitmachen kann. zur 1. Kursstunde: siehe III. .................................................................. Unser Partner langjähriger Partner www.nice-cocktails.de hat ein neues Design. Dieses ist ansprechend und übersichtlich gestaltet, sodass das Surfen auf dieser Seite noch viel mehr Spaß macht. Neben dem Design wurden auch die Inhalte gründlich überarbeitet, sodass z.B. ca. 250 neue Cocktailrezepte in die Cocktaildatenbank aufgenommen wurden. Des weiteren ist die Seite sehr gut gepflegt und verfügt über ständig neue Informationen aus der Cocktailwelt. Ein Besuch lohnt sich: www.nice-cocktails.de ------------------------------------------------------------------ II. Spirituosen-Trends - Kaffeeliköre - die schwarze Versuchung Kaffeeliköre sind weltweit beliebt und bekannt. Marken wie Tia Maria oder Kahlúa sind dabei die Topprodukte, die vor allem in der Barszene ihre Verwendung finden. Aber auch "on the rocks", mit Milch oder Fruchtsäften, zum Kaffee oder Dessert sind Kaffeeliköre exzellent geeignet. Bei der Herstellung sind frisch gerösteter und anschließend gemahlener Kaffee die Basis, wobei dieser ständig mit Alkohol übergossen wird um die Aromastoffe herauszuziehen. Anschließend werden weiterer Alkohol, Wasser, Zucker und Gewürze, wie z.B. Zimt und Vanille hinzugegeben, die geschmackliche Vielfalt uns Aroma verstärken. .................................................................. Kahlúa - Licor de Café Kahlúa Licor delicioso ist eine aufregende Komposition aus mexikanischem Premium-Kaffee, feinsten Zuckerrohrdestillaten und einem Hauch Vanille. Kahlúa schmeckt nach Exotik und Genuss pur und gilt seit Jahren als Trend-Spirituose in den Weltmetropolen. Er hat 26,5% Vol. und ist die ideale Basis für zahlreiche Cocktail-Klassiker. Herkunft: Mexiko, Mexiko City Hersteller: Kahlúa Farbe: Dunkelbraun Duft: Nach geröstetem Kaffee Geschmack: Sehr reich an Kaffeearomen, süßlich Nicht umsonst die größte Kaffeelikörmarke und die zweitgrößte Likörmarke der Welt. .................................................................. Tia Maria - Jamaican Coffee Liqueur Tia Maria ist ein Kaffeelikör mit 26,5% Vol., der aus aus Jamaika kommt, wo er seit über 300 Jahren nach einem geheimen Rezept hergestellt wird. Sein volles und weiches Aroma erhält Tia Maria durch Zuckerrohrdestillate und den berühmten Blue Mountains Kaffee. Herkunft: Karibik, Jamaika Hersteller: Estate Industries Limited Farbe: Dunkelbraun, aber etwas heller als der Kahlúa Geschmack: Voller Kaffeegeschmack, mit Vanillenoten Tia Maria besticht durch seine Weichheit und gehört international zu den führenden Likören. .................................................................. Kaffeeliköre kaufen: Kahlúa bei Spirituosen World kaufen Tia Maria bei Spirituosen World kaufen ------------------------------------------------------------------ III. Cocktails - Mixkurs Kursstunde 1: Schön, dass sie sich fürs Cocktailmixen entschieden haben. Am einfachsten lernen Sie das Mixen durch diesen Mixkurs der 4 Kurseinheiten umfasst. Ich stelle mich vor/kleines Vorwort: Mein Name ist Christian Doppler und ich habe für Sie diesen Mixkurs erstellt. Ich hoffe, dass Ihnen die 4 Kurseinheiten einige interessante Einblicke in die Welt des Mixens bieten können. Ich habe während der Ausarbeitung dieses Kurses immer sehr viel Wert darauf gelegt, dass ich Ihnen den Spaß, den ich selbst am Mixen habe, vermitteln kann. Ob mir das gelungen ist, entscheiden SIE als Kursteilnehmer. Ich freue mich über jede E-Mail an meine Adresse c.doppler@spirituosenworld.de, die Lob, konstruktive Kritik, Anregungen oder natürlich Fragen, die ich gerne beantworten werde, enthält. Wenn genügend Interesse besteht, werde ich vielleicht noch einen Fortgeschritten-Kurs anbieten. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Mixen !!!! .................................................................. Welche Zutaten werden benötigt: Welche Zutaten benötige ich während dieses Mixkurses? Sie benötigen für den ersten Cocktail Grenadine, Ananassaft, Orangensaft, Grapefruitsaft. Danach noch Drambuie (Honiglikör), Scotch Whisky, Gin, Chartreuse gelb, Rose's Lime Juice. .................................................................. Ziele dieser Kursstunde: Das Zubehör (Shaker und Messbecher) anwenden. Da ich ein großer Fan von "Learning by doing" (oder aus meiner Sicht "Teaching by doing") bin, mixen wir in dieser Stunde unseren ersten Drink. .................................................................. Der erste Cocktail: Der Drink heißt Pussy Foot und ist ein relativ bekannter alkoholfreier Longdrink. Wir wollen ihn nun mit Hilfe eines dreiteiligen Shakers und einem Messbecher nachmixen. Sie sehen hier die übliche Schreibweise eines Rezepts. Pussy Foot 2cl Grenadine 6cl Ananassaft 6cl Orangensaft 6cl Grapefruitsaft Die angegebenen Zutaten im Shaker kräftig schütteln und anschließend in ein Longdrinkglas auf einige Eiswürfel abseihen. Nun den Glasrand mit einem Ananasstückchen und einer Cocktailkirsche garnieren. Eigentlich ist es ganz einfach diesen Drink zu mixen. Es steht ja schon alles Wichtige da. Wir messen mit unserem Messbecher die Zutaten ab und schütten Sie dann in den Shaker. Nun verschließen wir den Shaker nehmen ihn in Schulterhöhe und schütteln ihn kräftig mit beiden Händen etwa 10 Sekunden. Anschließend geben wir einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas. Wir nehmen nun den Deckel des Shakers ab und gießen den Inhalt in das Longdrinkglas. Dann nehmen wir ein Ananasstück und eine Cocktailkirsche schneiden sie ein und stecken sie auf den Glasrand. Das war doch eigentlich nicht allzu schwer oder? Ich möchte Ihnen im folgenden Abschnitt noch einige Tipps verraten. .................................................................. Tipps und Tricks zum Mixen: Um einen Cocktail schnell zu kühlen, bietet es sich an ihn bei der Zubereitung im Shaker zusammen mit einigen Eiswürfeln zu schütteln. Beim Abseihen durch das integrierte Sieb im Shaker gelangen diese nicht in den Drink, sondern werden abgefangen. Sie mögen sich fragen warum man die verwendeten Eiswürfel nicht gleich im Drink mitserviert, was zwei Gründe hat: 1. Sie sehen nicht mehr so schön aus. 2. Beim Fallen ins Glas kommt es zu Spritzern Lassen Sie den Drink nie zu lange mit Eiswürfeln stehen, da er sonst schnell verwässert. Die beste Art einen Cocktail zu trinken ist schnell, solange er noch frisch ist. Warum schütteln wir? Um die Zutaten gut zu vermischen. Zutaten wie Fruchtsäfte, Sahne, Milch oder gar Eier lassen sich nur schwer vermischen. Außerdem hat es an der Bar auf den Kunden eine beeindruckende Wirkung, wenn der Barkeeper den Drink durch die Luft wirbelt. Man könnte sogar sagen es ist eine Möglichkeit den oft hohen Preis zu rechtfertigen. Was sollte man besser nicht schütteln? Bei Zutaten mit Kohlensäure sollte man auf das Schütteln verzichten. Drinks die Champagner, Soda oder Limonaden enthalten werden immer erst am Schluss damit aufgefüllt. Martinis und Manhattans schüttelt man in der Regel auch nicht, sondern rührt sie. Es sei den ein Kunde wünscht wie James Bond seinen Martini Dry "geschüttelt nicht gerührt". ------------------------------------------------------------------ Wir freuen uns auf ihren Besuch auf www.spirituosenworld.de ! Ihr Spirituosen World Team gez. Henrik Hezel und Christian Doppler |
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