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Spirituosen World Newsletter - Oktober 2003 Newsletter von www.spirituosenworld.de für den Oktober 2003 Hallo liebe Leserinnen und Leser, Langsam aber sicher bricht die kältere Jahreszeit an. Die Blätter fallen von den Bäumen und wir verbringen unseren Alltag immer mehr im Haus, welches wir nur noch für kürzer werdende Herbstspaziergänge verlassen. Diese Zeit ist wie geschaffen für wärmende, aromatische Spirituosen. ------------------------------------------------------------------ Themen: I. Neues bei Spirituosenworld - Der Mixkurs - ein voller Erfolg - Der Aalborg Jule Akvavit 2003 ist da - Neue Absolut-Marke: Absolut Vanilia II. Spirituosen-Trends - Aalborg Jule Akvavit - da schlägt das Sammlerherz höher III. Cocktails - Der große Mixkurs: Kursstunde 2 ------------------------------------------------------------------ I. Neues bei Spirituosenworld: Der Mixkurs - ein voller Erfolg: Seit dem September Newsletter erscheint jetzt mit jeder Ausgabe eine Fortsetzung des Spirituosen World Mixkurses, den wir in Zusammenarbeit mit den Experten der Cocktailseite www.nice-cocktails.de entworfen haben. Der Mixkurs hat sich bereits in der ersten Ausgabe als voller Erfolg erwiesen, wie uns die zahlreichen Zusendungen der Newsletterabonnenten bewiesen haben. Wir möchten uns an dieser Stelle noch einmal ausdrücklich für alle Anregungen bedanken und freuen uns schon darauf den Dialog fortzusetzen. Die Oktoberausgabe des Mixkurses finden Sie übrigens am Ende des Newsletters. Wenn Sie die Septemberausgabe verpasst haben, können Sie sie hier nachlesen: www.spirituosenworld.de/news_september_03.html .................................................................. Neue Produkte: Der Aalborg Jule Akvavit 2003 ist da! "Wer zuerst kommt mahlt zuerst." Dieses Sprichwort gilt auch bei der diesjährigen limitierten Auflage des Jule Akvavit. Das heißbegehrte Sammlerstück sollte man sich möglichst früh kaufen, sonst kommt man möglicherweise zu spät, mahnt der Hersteller, der die Gussform nach Produktion der vereinbarten Stückzahl demonstrativ vernichtet. Das alles ist kein Grund zur Eile. Vorerst hat Spirituosen World noch genügend Stücke für sie gesichert, jedoch sollten sie nicht zu lang warten. Die Wertsteigerungen der bisherigen Auflagen haben bestätigt, dass der Jule Akvavit sogar als rentables Investment dienen kann. www.spirituosenworld.de/produkte/aquavit/details/aalborg_jule_aquavit.html Der Absolut Vanilia ist da! Absolut Vanilia ist die neueste Geschmackskreation aus dem Hause Absolut. Die Einführung des Absolut Vanilias wurde vor allem in der Barszene begrüßt. www.spirituosenworld.de/produkte/wodka/details/absolut_vanilia.html ------------------------------------------------------------------ II. Spirituosen-Trends Aalborg Jule Akvavit Jahrgang 2002 0,7 L Akvavit Sammel-Edition, 47% Vol. Bereits seit 1982 gibt es nur zu Weihnachten den Aalborg Jule Akvavit zum Sammeln in limitierter Auflage. Er ist mit feinsten Kräutern veredelt und mit einem Naturkorken verschlossen. Jedes Jahr bekommt der Jule Akvavit eine neue Ausstattung und die aktuelle Jahreszahl. Herkunft: Dänemark, Aalborg Hersteller: Danish Distillers Farbe: Gold Duft: Kümmel, Gewürze Geschmack: Kümmel Abgang: Langanhaltend, rauchig Der Jule Akvavit Jahrgang 2003 steht seinem Vorgänger in nichts nach. ------------------------------------------------------------------ III. Cocktails - Mixkurs Kursstunde 2: In den letzten beiden Stunden haben Sie gelernt, wie man einen Drink mit Hilfe des Shakers zubereitet. Das bisherige Wissen dürfte es Ihnen ermöglichen etwa 60% aller Cocktails ohne Probleme zu mixen. .................................................................. Ziele dieser Kursstunde: Ziele dieser Kursstunde sind das Erlernen weiterer Mixtechniken. Außerdem möchte ich Ihnen etwas über die Gläserwahl "erzählen" (hört sich irgendwie an wie in einer Märchenstunde). .................................................................. Ein weiterer Drink: Und wieder werden wir eine neue Mixtechnik kennen lernen, indem wir einen Drink damit mixen. Heute lernen wir das Rühren kennen. Diesmal mixen wir einen bekannten Cocktail Welt - den Rusty Nail. Bevor ich genaueres zum Rühren sage, gebe ich Ihnen wieder eine übliche Rezeptanleitung. Rusty Nail 3 Teile Drambuie 4 Teile Scotch Whisky (Empfehlung: Famous Grouse Scotch Whisky) Die angegebenen Zutaten im Rührglas auf vielen Eiswürfeln verrühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas seihen. Hier habe ich zwei kleine Schwierigkeiten eingebaut. Die Rezeptanleitung spricht diesmal nicht von cl, sondern von "Teil(en)", was Sie aber nicht weiter zu stören braucht. Sie können statt den Teilen einfach cl nehmen. Also messen Sie 3 cl Drambuie und 4 cl Scotch Whisky ab und schütten sie in das Rührglas. Nun verrühren wir mit einem Rührstab, Stirer oder Barlöffel die beiden Spirituosen mit einigen Eiswürfeln. Wer keinen Barlöffel hat kann natürlich auch einen normalen Löffel zur Hand nehmen. Anschließend seihen wir den Drink in ein vorgekühltes Cocktailglas ab. Ein Glas kann man vorkühlen, indem man es etwa eine Stunde zuvor in den Gefrierschrank stellt. Wie viel fasst ein Rührglas? Ein Rührglas sollte etwa 1 l fassen. Warum schüttelt man den Drink nicht, sondern rührt ihn? Das hängt damit zusammen, dass die Spirituose beim Rühren ihre Reinheit und Stärke bewahrt. Aufgabe: Mixen Sie einen Alaska nach folgendem Rezept! Alaska 4 Teile Gin (Empfehlung: Beefeater Dry Gin) 2 Teile Chartreuse gelb Alle Zutaten im Rührglas gut vermischen und anschließend in ein gekühltes Cocktailglas geben. .................................................................. Glaswahl - Welches Glas zu welchem Anlass? Wie bereits oben versprochen, werde ich jetzt noch etwas zu der Glaswahl sagen. Es gibt viele verschiedene Gläser in denen man Drinks servieren kann. Die wichtigsten sind mit Sicherheit die Cocktailschale, Cocktailglas und das Longdrinkglas, aber auch Tumbler und Sektflöte werden häufig verwendet. Oftmals werde ich gefragt welches Glas zu einem bestimmten Drink passt. Meine persönliche Meinung dazu ist, dass das keine allzu große Rolle spielt und man sich beim Mixen nicht verkrampfen sollte. Das ist sicher richtig wenn man für Freunde und gute Bekannte mixt. Aber zu mach höherem Anlass sollte auch das Glas stimmen. Aus diesem Grund habe ich Ihnen die wichtigsten Glasregeln hier aufgeschrieben. Cocktailglas: Das Cocktailglas fasst etwa 5-7 cl und eignet sich deswegen für (mit Eis) gerührte Cocktails, die ohne Eis serviert werden. Es ist dem Martiniglas sehr ähnlich. Aus diesem Grund brauchen Sie im Prinzip nur eines der beiden Gläser. Martiniglas: Wie bereits erwähnt ist das Martiniglas dem Cocktailglas sehr ähnlich. Wie der Name schon sagt werden in Martinigläsern hauptsächlich Martinis serviert. Cocktailschale: Bei Cocktailschalen variiert die Größe. In kleineren Cocktailschalen serviert man meist Aperitifs oder Digestifs (After Dinner Cocktails). Die größeren Cocktailschalen hingegen eignen sich besser für Drinks aus Fruchtsäften, Sahne oder Champagner. Tumbler (häufig auch Old-Fashioned-Glas genannt): Beim Tumbler handelt es sich um stämmiges Becherglas, in dem Drinks "on the rocks", also mit Eis serviert werden. Longdrinkglas: Ein Longdrinkglas bietet sehr viel Fassungsvermögen und muss meist nicht extra gekauft werden, da es sich in fast jedem Haushalt findet. Wie der Name schon sagt werden in Longdrinkgläsern Longdrinks ausgeschenkt. Vielmehr möchte ich nicht zu Gläsern sagen, da mehr der Inhalt des Glases, als das Glas selbst zählt. Tipp: In Szenebars bekommt man seinen Drink häufig auch im Glas der Spirituosenmarke, die der Cocktail enthält ausgeschenkt. Beispiel: Wodkadrinks im Absolut Vodka Longdrinkglas. ------------------------------------------------------------------ Wir hoffen Sie hatten beim Lesen unseres Newsletters viel Spaß. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen guten Start in die kältere Jahreszeit und hoffen, Sie bald auf unserer Seite www.spirituosenworld.de begrüßen zu dürfen. Ihr Spirituosen World Team gez. Henrik Hezel und Christian Doppler |
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