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Spirituosen World Newsletter - November 2003 Hallo liebe Leserinnen und Leser, Die kalten, ungemütlichen Tage sind gekommen. Vom Jahrhundertsommer keine Spur mehr. Vielmehr machen uns jetzt erste Erkältungen zu schaffen. Gut, dass Sie wie wir in der warmen Stube sitzen. Also lehnen Sie sich zurück und genießen Sie diesen Newsletter. ------------------------------------------------------------------ Themen: I. Neues bei Spirituosenworld - Spirituosen zum Verschenken II. Spirituosen-Trends - Cognac - einer für jeden III. Cocktails - Der große Mixkurs: Kursstunde 3 ------------------------------------------------------------------ I. Neues bei Spirituosenworld: Spirituosen zum Verschenken: Ab sofort können Sie bei Spirituosen World zahlreiche Spirituosen in kostenlosen Geschenkpackungen, die nur für kurze Zeit erhältlich sind, bestellen: - Aalborg Jubiläums Akvavit 0,7 L, 42% Vol. in exklusiver Metalldose - Malteser Aquavit 0,7 L, 40% Vol. in attraktiver 6-Eck Geschenkbox - Jim Beam Black 8 Years 0,7 L, 43% Vol. in Metall-Box - Remy Martin VSOP 0,7 L, 40% Vol. in hochwertiger Geschenkpackung - Cointreau 0,7 L, 40% Vol. in transparenter Geschenkpackung - Piper Heidsieck 0,7 L, Champagner in Geschenkpackung Bitte beachten Sie, dass ein Großteil unserer Produkte ganzjährig in Geschenkpackungen geliefert wird. ------------------------------------------------------------------ II. Spirituosen-Trends Das Sprichwort "Sage mir mit wem du gehst und ich sage dir wer du bist" ist oftmals eine gute Möglichkeit um Menschen einzuschätzen. Völlig ebenbürtig jedoch ist die Möglichkeit, einen Menschen durch seine bevorzugte Cognacsorte zu identifizieren. "Sage mir welchen Cognac du trinkst und ich sage dir, wer du bist" klingt lustig, doch der Cognacfreund wird in der Tat durch seinen Lieblingstropfen charakterisiert. In der Welt der Spirituosen finden wir verschiedene Cognactypen: Der smarte, aktive "Remy Martin VS Grand Cru"-Genießer: Gerade hat er sich mit seinem sportlichen Roadster die letzte Parklücke vor seiner Lieblingsbar geschnappt. "Einen Cognac bitte!" ruft er Luigi dem Barkeeper zu, welcher ihm wie gewohnt ein Glas "Remy Martin VS Grand Cru" einschenkt. Ein Eiswürfel und der Drink ist fertig und schon prostet unser "Remy Martin VS Grand Cru" -Trinker der attraktiven jungen Dame am Ende der Bar zu. Ob diese ihm ihre Telefonnummer gibt ist ihrer Fantasie überlassen. Eines jedoch steht fest sie wird in ihm als "Remy Martin VS Grand Cru" -Trinker einen aktiven, erfolgreichen Mann finden. Unser "Remy Martin VS Grand Cru" -Trinker liebt, wie alle seiner Art, das Leben, seinen Job und seine Hobbys. Der erfolgreiche "Remy Martin Club" Trinker: Endlich raus aus dem Jackett. Ein langer Arbeitstag mit anstrengenden Verhandlungen geht zu Ende. Die Ehefrau ist schon ins Bett gegangen und auch die Kinder schlummern schon selig. Er nimmt einen Remy Martin Club aus dem Barfach setzt sich auf die Couch und genießt die Ruhe im Wohnzimmer. Ruhe, das ist Luxus geworden und so kommt es, dass unser "Remy Martin Club" - Trinker schon nach einigen schönen Momenten des Genusses von seiner Frau ins Schlafzimmer gerufen wird: "Schatz, ich kann nicht einschlafen ohne dich!". Wie selbstverständlich trinkt unser "Remy Martin Club" - Trinker den letzten Tropfen aus dem Cognacschwenker und geht ins Schlafzimmer. Seine Frau kann stolz auf ihn sein, er ist treuer liebender Ehemann, stolzer Familienvater, erfolgreicher Geschäftsmann und noch dazu ein guter Freund, der auch zuhören kann. Der lebensfrohe "Remy Martin XO" Trinker: Wind, Wasser und heftige Brandung. Für manch einen Grund sein Hobby zu überdenken. Nicht aber für ihn. Er liebt das Segeln, obwohl es zugegebenermaßen danach auch wieder schön ist festen Boden unter den Füßen zu haben, denkt er als er den Schlüssel zieht um sein Landhaus mit Seeblick aufzuschließen. Seine Ehefrau hält nicht viel vom Segeln und noch weniger von seinen Männerabenden. "Altherrenabende" spöttelt sie, aber für ihn bedeuten die gemütlichen Stunden mit alten Freunden sehr viel. Über Vergangenes reden, einen Remy Martin XO am offenen Kamin genießen und Segelmannsgarn austauschen. Eines jedoch würde unser lebensfroher, junggebliebener "Remy Martin XO"-Trinker keinem alten Freund verraten: Im Geheimfach des Sekretärs schlummert ein wahrer Schatz: ein Remy Martin Louis XIII. ... ------------------------------------------------------------------ III. Cocktails - Mixkurs Kursstunde 3: Inzwischen sind Sie schon richtige Mixexperten. In dieser Stunde möchte ich Ihnen das vermitteln, was Ihnen noch fehlt. Dies bedeutet jedoch auch ein bisschen Bartheorie. .................................................................. Ziele dieser Kursstunde: Jetzt möchten wir lernen, wie man an der Bar richtig mit Fachbegriff um sich werfen kann. Außerdem werde ich Ihnen zeigen, wie Sie ihre Gäste mit einer echten Profidekorationsmethode verblüffen. .................................................................. Ein bisschen "Barjargon": Mixgetränke kann man nach verschiedenen Kriterien ordnen. Im gängigen Barjargon redet man beispielsweise von Aperitifs, Bowlen, Cobblern oder Collins. Was das genau bedeutet will ich im Folgenden klären. Mich persönlich irritierte am Anfang vor allem, dass in Cocktailbüchern immer jede Menge Begriffe aufgelistet werden es sich aber keine klare Struktur bemerkbar machte. Es gibt bei Drinks verschiedene Gruppierungen und Klassifikationen, wobei der Übergang fließend ist und sich nicht jeder Drink in ein spezielles Schema einordnen lässt. 1. Es gibt Shortdrinks und Longdrinks Longdrinks sind Drinks, die mehr als 14 cl Flüssigkeit enthalten. Sie werden meistens in großen Gläsern serviert. Shortdrinks hingegen sind Drinks, die weniger, oder maximal 8 cl Flüssigkeit enthalten. Sie werden in kleinen Gläsern serviert. 2. Verschiedene Longdrinks a) Cobbler sind Longdrinks, die häufig mit Champagner oder Soda aufgegossen werden. Außerdem haben Cobbler meist eine schöne Fruchtdekoration. b) Collins sind Longdrinks, die in den meisten Fällen aus einer Spirituose, Zitronensaft, Zuckersirup und Soda oder Sekt zum Auffüllen bestehen. Sie sind sehr stark mit den Fizzes und Sours verwandt. c) Coolers sind Longdrinks, die meist aus einer harten Spirituose und fast immer Ginger Ale bestehen. d) Crustas sind erfrischende Longdrinks, für die ein sog. Crustarand (Sie werden dazu noch näheres erfahren) charakteristisch ist. e) Bei Fizzes wird eine Spirituose mit Soda, Mineralwasser oder Sekt aufgespritzt. Fizzes werden im Gegensatz zu Collinses geschüttelt. f) Highballs sind Longdrinks bei denen eine Spirituose mit Soda, Bitter Lemon, Tonic Water oder Ginger Ale aufgespritzt wird. Meist werden Sie in dem ihnen gewidmeten Highball-Glas serviert. g) Juleps sind Longdrinks mit Pfefferminzgeschmack, der durch Minze, Pfefferminzsirup oder Likör erreicht wird. h) Sodas sind Longdrinks, bei denen eine Spirituose mit Soda kombiniert wird. Dementsprechend heißen die Drinks meist <Spirituose>-Soda (Whisky-Soda, Brandy-Soda, Campari-Soda usw.) i) Tonics, sind Longdrinks, die wie der Name schon verrät aus einer Spirituose und Tonic Water bestehen. 3. Verschiedene Shortdrinks a) Aperitifs werden auch häufig Before Dinner-Drinks oder Appetitanreger genannt, dementsprechend werden sie vor dem Essen getrunken. b) Cocktails sind Mixgetränke, die aus Likör, süßen Weinen und Fruchtsäften hergestellt werden. Oft werden aber auch alle Mixgetränke Cocktails genannt. c) Champagnercocktails bestehen aus einer Spirituose und Champagner. d) Digestifs werden auch Afterdinner-Drinks genannt und sind das Gegenstück zu den Aperitifs. e) Flips sind eine Mischung aus Eigelb, Alkoholika und eventuell Zucker. Das waren jetzt die wichtigsten Klassifizierungen, ich möchte auf die jeweiligen Begriffe jetzt nicht weiter eingehen, da diese nicht unbedingt einen guten Mixer ausmachen, aber man sollte sie zumindest mal gehört haben. .................................................................. Das Dekorieren: Beim Dekorieren kommt es hauptsächlich darauf an, dass ein Drink appetitlich ansprechend aussieht. Um das zu erreichen, gibt es viele Möglichkeiten. Eine dieser Möglichkeiten ist der Crustarand, den ich weiter oben schon einmal erwähnt habe. Ein Crustarand ist ein Zuckerrand am oberen Glasende. Wir werden im Folgenden einen Crustarand herstellen. Dazu bedarf es zwei kleiner Vorbereitungen. 1. Wir verteilen Zucker oder Kokosraspeln auf einem kleinen Teller. 2. Wir gießen etwas Sirup auf einen anderen Teller. Nun sind wir startklar, wir nehmen ein Glas, z.B. ein Longdrinkglas, und befeuchten den oberen Glasrand, indem wir ihn in den Sirup (auf dem vorbereiteten Teller) eintauchen. Jetzt stecken wir das Glas in den vorbereiteten Zucker (oder die Kokosraspeln) und drehen das Glas solang, bis der Zucker daran hängen bleibt. Und fertig ist der Crustarand !!! Wie bekomme ich einen farbigen Crustarand? In dem Sie einen farbigen Sirup verwenden. ------------------------------------------------------------------ Wir hoffen Sie hatten beim Lesen unseres Newsletters viel Spaß. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen guten Start in die kältere Jahreszeit und hoffen, Sie bald auf unserer Seite www.spirituosenworld.de begrüßen zu dürfen. Ihr Spirituosen World Team gez. Henrik Hezel und Christian Doppler |
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